Klassinen Hummus ja vähän irrottelua...

Suosittelen luomua ja tuoreita raaka-aineita. En käytä tölkki kikherneitä, ne maistuvat huonoilta. Suolana ruusu- tai merisuolaa, niistä saa samalla tarvittavia mineraaleja.

 

HUMMUS

500 g. kikherneitä

2 tl Jeeraa (juusto kuminaa)

300 g. Tumma tahinia

Kikherneiden keitinlientä

(oliiviöljyä)

Valkosipulia

Persiljaa

3 sitruunaa

Suolaa

1. Liota kikherneitä yön yli , vaihda vesi ja kiehauta. Vaihda vesi vielä kerran, lisää Jeeraa ja keitä sen jälkeen vielä 55 min. Jäähdytä herneet.

2. Lisää puolet herneistä tehosekoittimeen,  pari kolme valkosipulin kynttä , 1 1/2 sitruunan mehu, puolet tahinista, persiljaa (se neutralisoi myös valkosipuli lemua :) ) sekä  1/2 dl keitinvettä ja reilu tl suolaa. Oliiviöljyä voi myös lisätä, mutta pidän sitä turhana, Tahinista tulee tarpeeksi rasvaa.

3. Sekoita  mielesi mukaiseksi mössöksi, lisäten keitinvettä / oliiviöljyä jos haluaa pehmeämpää ja tasaisempaa tahnaa.

4. Tee sama "proseduuri" lopuilla herneillä ja muilla raaka-aineilla, jos haluaa erilaisia tahoja voi seokseen lisätä kaikenlaista...punajuurilla saa hienoa , punaista tahnaa.  Tuore korianteri + cayanne sopii myös hyvin. Basilikaa + rosmariini. Paahdettu paprika, seesaminsiemeniä mahdollisuuksi on monia. 


Tässä valmistuu Hummus satsi paahdetulla paprikalla ja seesaminsiemenillä.

5. Pakasta ylimääräinen Hummus purkkeihin , sitä voi käyttää lisukkeena/kastikkeena erilaisissa ruuissa, salaateissa sekä dippinä tuoreille vihanneksille.

Proteeninen Porkkanakeitto. Tulista lohturuokaa pimeyteen.

Proteeni "boostattu" versio Café Villipuutarhan Katjan, ihanasta Porkkanakeitosta!

Teen aina runsaasti keittoa ja pakastan ylimääräiset. Kätevä lounas töihin.

500 g  kokonaisia punaisia linssejä

2 tl Jeeraa 

Inkivääriä, runsaasti

2 - 3 kpl  tuore chiliä

Pakkaus Koskenlaskia juustoa

4 dl kokosmaitoa

1 1/2 kg porkkanaa

Vettä 

3 tl kanelia

1 tl neilikkaa

2 tl pomeranssinkuorta 

Suolaa 

Tuoretta Korianteria 

1.Liota linssejä tunti, vaihda vesi ja kiehauta. Vaida vielä kerran vesi ja lisää Jeeraa (aina palko kasvien kanssa, näin ei tule vatsan väänteitä ja ilmavaivoja).

 2. Keitä 20 min ja lisää sitten porkkanat, Koskenlaskija ja muut raaka- aineet. Vettä saa olla niin, että kaikki jää reilusti pinnan alle. Sitä voi lisätä lopuksi sen mukaan, kuinka paksua keittoa haluaa. Mauste määrät ovat arvioituja. Pidän maustetusta ja käytän mausteita runsaammin. Inkivääriä laitan vähintäänkin kaksi peukalon kokoista palaa.  

3.Kun porkkanat on pehmeitä, sammuta hella ja soseuta keitto vähän jäähtyneenä. Viimeistele keitto silputulla korianterilla.

4. Tarjoilen keiton raejuuston kanssa, siitä saa vielä lisää proteiinia ja tasoittaa tulisuutta.

Aaa'vott, så gott!

Seesami tofua

1 paketti kiinteää tofua

2 rkl valkoisia seesaminsiemeniä

2 rkl mustia seesaminsiemeniä 

4 rkl seesamiöljyä

5 rkl soijakastiketta

Kastike

2 valkosipulin kynttä murskattuna 

2 rkl seesamiöljyä 

2 rkl soijakastiketta

2 rkl valkoviini etikkaa

1 rkl chilikastiketta

Tuoretta korianteria

Leikkaa tofu kuutioiksi. Sekoita siemenet lautasella. Pyörittele tofu kuutiolta siemenissä ja paista seesamiöljyssä miedossa lämmössä 2-5 minuuttia jokaiselta puolelta . Lisää soijakastiketta ja paista vielä pari minuuttia.

Sekoita kastike ja tarjoile esimerkiksi kvinoan ja vihreitten vihannesten kanssa.

Tää oli tosi hyvää. Korianteria ja vihreät vihannekset ostin 2. Linjan Aasia marketista. Sieltä saa paljon maukkaampaa yrttejä ja vihreitä....johtunee kai siitä, että ne on kasvatettu oikeassa massa ja oikean auringon alla.

Vesi !

VESI!  Tämä tuottaa ongelmia. Unohdan aina juoda tarpeeksi.

Vettä tulisi  juoda kaksi litraa (8 lasia) päivässä.Se jää helposti tekemättä. Muistan juoda hyvin silloin urheilen, mutta mutten se jää. Iltaisin, kun kirjaan päivän ohjelmat "daily trackeriin" huomaan monesti, etten ole taaskaan juonut tarpeeksi vettä.  Yritän parantaa tilannetta.  Pitää ottaa töihin litran pullon vettä mukaan ja juoda ainakin sen verran vettä töissä. Lisäksi aina lasin vettä, kun otan lisäravinteeni. Neljä kertaa päivässä...siinähän se olisi.  Helppoa, kunhan noudattaisin sitä käytännössäkin.  Minulle on kyllä ollut haastavinta tämä tarvittavan veden nauttiminen,  mitään turhia mielitekoja ei ole ja liikunta maistuu.

Suo lähde kaunis katselen....Runebergin lähde, Ruovesi